Проект ділянки з виробництва виробів ковбасних варених продуктивністю 7 т/добу з комплексною системою управління якістю продукції.

Simple item page
dc.contributor.authorРоманов, Данило Миколайовичuk_UA
dc.date.accessioned2026-07-21T09:51:16Z
dc.date.issued2026
dc.descriptionННІ: Український державний хіміко-технологічний університет НАЗВА КАФЕДРИ: Технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції СПЕЦІАЛЬНІСТЬ: 181 Харчові технології ОСВІТНЯ ПРОГРАМА: Харчові технології КЕРІВНИК: Голуб, Леся Сергіївнаuk_UA
dc.description.abstractUKR: У дипломному проєкті розроблено проєкт ділянки цеху з виробництва варених ковбасних виробів. Досліджено економічну доцільність проєкту, проаналізовано структуру виробничого циклу та обґрунтовано вибір ключових компонентів: сировини, обладнання та технологічної схеми. Особливу увагу приділено дотриманню санітарно-гігієнічних вимог, ефективній організації виробничих ліній та системі контролю якості. Розраховано необхідну виробничу потужність та площі приміщень відповідно до нормативних документів. В роботі також представлені пропозиції щодо впровадження енергозберігаючих технологій та мінімізації впливу на довкілля. В організаційно-економічній частині проекту розраховані техніко- економічні показники цеху.uk_UA
dc.identifier.citationРоманов Д. М. Проект ділянки з виробництва виробів ковбасних варених продуктивністю 7 т/добу з комплексною системою управління якістю продукції : кваліфікаційна робота бакалавра : спец. 181 Харчові технології/ керівник Л. С. Голуб; Укр. держ. ун-т науки і технологій. Дніпро, 2026. 101 сuk_UA
dc.identifier.urihttps://crust.ust.edu.ua/handle/123456789/22740
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський державний університет науки і технологійuk_UA
dc.subjectварені ковбасиuk_UA
dc.subjectм’ясопереробний комплексuk_UA
dc.subjectвиробничий процесuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectпоказникиuk_UA
dc.subjectобладнанняuk_UA
dc.subjectсанітарно-гігієнічні вимогиuk_UA
dc.subjectКТПіСПuk_UA
dc.subject.classificationTECHNOLOGYen
dc.subject.classificationTECHNOLOGY::Food Technologyen
dc.subject.classificationTECHNOLOGY::Food Technology:: Fat technologyen
dc.titleПроект ділянки з виробництва виробів ковбасних варених продуктивністю 7 т/добу з комплексною системою управління якістю продукції.uk_UA
dc.title.alternativeProject of a Cooked Sausage Products Production Section With a Capacity of 7 t/day and an Integrated Product Quality Management System.en
dc.typeThesisen

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Romanov.pdf
Size:
1.56 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Бакалаврські роботи кафедри технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції (КТПіСП)
Бакалаврські роботи КТПіСП УДХТУ