Проєкт цеху виробництва шоколадних цукерок продуктивністю 3т/добу.
| dc.contributor.author | Макаренкова, Анастасія Володимирівна | uk_UA |
| dc.date.accessioned | 2026-07-23T08:10:57Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | ННІ: Український державний хіміко-технологічний університет НАЗВА КАФЕДРИ: Технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції СПЕЦІАЛЬНІСТЬ: 181 Харчові технології ОСВІТНЯ ПРОГРАМА: Харчові технології КЕРІВНИК: Голуб, Леся Сергіївна | uk_UA |
| dc.description.abstract | UKR: Об’єкт дослідження – цех виробництва шоколадних цукерок продуктивністю 3 т/добу. Мета роботи – розробити технологічну частину проекту цеху виробництва шоколадних цукерок методом відливання у форми з високим рівнем автоматизації. У загальній частині проекту обґрунтовано вибір методу виробництва, місця будівництва цеху, наведено характеристику готової продукції, сировини та допоміжних матеріалів. У технологічній частині розроблено апаратурно-технологічну схему та блок-схему виробництва, виконані матеріальні розрахунки, підібрано основне технологічне обладнання, проведено технологічні та теплові розрахунки. Розроблено систему автоматичного контролю та керування технологічним процесом. Виконано розділи з охорони праці, охорони довкілля та компонування обладнання в одноповерховій промисловій будівлі. В організаційно-економічній частині розраховано основні техніко-економічні показники проекту. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Макаренкова А. В. Проєкт цеху виробництва шоколадних цукерок продуктивністю 3т/добу : кваліфікаційна робота бакалавра : спец. 181 Харчові технології/ керівник Л. С. Голуб; Укр. держ. ун-т науки і технологій. Дніпро, 2026. 101 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://crust.ust.edu.ua/handle/123456789/22762 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Український державний університет науки і технологій | uk_UA |
| dc.subject | шоколадні цукерки | uk_UA |
| dc.subject | відливання у форми | uk_UA |
| dc.subject | коншування | uk_UA |
| dc.subject | темперування | uk_UA |
| dc.subject | технологічна схема | uk_UA |
| dc.subject | КТПіСП | uk_UA |
| dc.subject.classification | TECHNOLOGY | en |
| dc.subject.classification | TECHNOLOGY::Food Technology | en |
| dc.subject.classification | TECHNOLOGY::Food Technology:: Fat technology | en |
| dc.title | Проєкт цеху виробництва шоколадних цукерок продуктивністю 3т/добу. | uk_UA |
| dc.title.alternative | Project of a Chocolate Glaze Production Workshop With a Capacity of 8 t/day. | en |
| dc.type | Thesis | en |