Проєкт цеху виробництва лимонних вафель продуктивністю 10 т/добу.

Simple item page
dc.contributor.authorУманська, Анастасія Олегівнаuk_UA
dc.date.accessioned2026-07-20T06:46:06Z
dc.date.issued2026
dc.descriptionННІ: Український державний хіміко-технологічний університет НАЗВА КАФЕДРИ: Технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції СПЕЦІАЛЬНІСТЬ: 181 Харчові технології ОСВІТНЯ ПРОГРАМА: Харчові технології КЕРІВНИК: Земелько, Марія Леонідівнаuk_UA
dc.description.abstractUKR: У дипломному проєкті обґрунтовано доцільність створення сучасного цеху з виробництва фасованих лимонних вафель, що зумовлено розвиненою інфраструктурою регіону та високим ринковим попитом. Розроблено комплексну технологічну схему, яка забезпечує потоковість процесів від підготовки сировини до пакування готових виробів, та виконано матеріальні розрахунки. Потокове компонування обладнання реалізовано в одноповерховій виробничій будівлі, що гарантує прямолінійний рух напівфабрикатів і чітке відокремлення складських та технологічних зон. Запропоновані заходи з охорони праці та навколишнього середовища враховують специфіку роботи з газовими інжекційними печами, дисперсним пилом і пакувальними автоматами, забезпечуючи безпеку персоналу та раціональне природокористування. Організаційно-економічні розрахунки повністю підтвердили фінансову ефективність проєкту.uk_UA
dc.identifier.citationУманська А. Г. Проєкт цеху виробництва лимонних вафель продуктивністю 10 т/добу. : кваліфікаційна робота бакалавра : спец. 181 Харчові технології / керівник М. Л. Земелько; Укр. держ. ун-т науки і технологій. Дніпро, 2026. 90 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://crust.ust.edu.ua/handle/123456789/22728
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський державний університет науки і технологійuk_UA
dc.subjectлимонні вафліuk_UA
dc.subjectвафельна пічuk_UA
dc.subjectжирова начинкаuk_UA
dc.subjectпотоково-механізована лініяuk_UA
dc.subjectматеріальний балансuk_UA
dc.subjectКТПіСПuk_UA
dc.subject.classificationTECHNOLOGYen
dc.subject.classificationTECHNOLOGY::Food Technologyen
dc.subject.classificationTECHNOLOGY::Food Technology:: Fat technologyen
dc.titleПроєкт цеху виробництва лимонних вафель продуктивністю 10 т/добу.uk_UA
dc.title.alternativeProject of a Lemon Wafer Production Workshop With a Capacity of 10 t/day.en
dc.typeThesisen

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Umanska.pdf
Size:
2.01 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Бакалаврські роботи кафедри технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції (КТПіСП)
Бакалаврські роботи КТПіСП УДХТУ