Проєкт цеху виробництва гірчичного батону продуктивністю 5,6 т/добу.

UKR: Об’єкт розробки ‒ аналіз та оптимізація технології виробництва батону гірчичного. Мета проєкту ‒ розробка технологічної схеми виробництва батону гірчичного, спеціальна частина ‒ технологічна. У загальній частині проєкту обґрунтовано необхідність виробництва батону гірчичного, наведено характеристику основної та допоміжної сировини, розглянуто особливості рецептури виробу та наведено характеристику готової продукції. У технологічній частині наведено опис технологічної схеми виробництва батону гірчичного, розраховано матеріальний баланс виробництва, виконано підбір та розрахунок необхідної кількості обладнання, проведено теплові розрахунки технологічного обладнання. Детально описано компонування обладнання у виробничому цеху. У проєкті запропоновано заходи з автоматизації виробничих процесів, охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях, а також заходи щодо охорони довкілля. В організаційно-економічній частині проєкту розраховано техніко-економічні показники виробництва.