Проєкт ділянки з виробництва кефіру продуктивністю 10 т/добу з комплексною системою управління якістю продукції.

UKR: Обʼєкт розробки ‒ аналіз та оптимізація технології виробництва кефіру. Мета проекту ‒ розробка технологічної схеми виробництва кефіру, спеціальна частина ‒ технологічна. У загальній частині проекту обґрунтовано необхідність будівництва цеху, наведено характеристику сировини, рецептурні інновації кефіру, допоміжних матеріалів та готового продукту. У технологічній частині наведено опис технологічної схеми виробництва кефіру, розраховано матеріальний баланс виробництва, наведено підбір та розрахунок кількості обладнання, виконані теплові розрахунки обладнання. Детально описано компонування обладнання в цеху. В проекті запропоновані заходи з автоматизації виробничих процесів, охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях, охорони довкілля. В організаційно-економічній частині проекту розраховані техніко- економічні показники цеху.