Проект цеху виробництва пісочного печива продуктивністю 1,8 т / добу.

UKR: У дипломній роботі досліджується проєкт цеху виробництва пісочного печива продуктивністю 1,8 т/добу. Розглянуто сучасні підходи до організації технологічного процесу виробництва, обґрунтовано вибір технологічного обладнання та виконано розрахунок основних виробничих показників. У зв’язку з нестабільними умовами на ринку харчової продукції та зростанням вимог до якості й ефективності виробництва, актуальним є створення підприємств із раціональним використанням ресурсів та оптимізацією технологічних процесів. У роботі передбачено розроблення технологічної схеми виробництва пісочного печива, визначення потреб у сировині, енергетичних ресурсах і виробничих площах. Мета дослідження — розроблення проєкту цеху з виробництва пісочного печива продуктивністю 1,8 т/добу. Об’єкт дослідження — технологічний процес виробництва пісочного печива в умовах цеху продуктивністю 1 т/добу. Предмет дослідження — технологічні та організаційні рішення щодо проєктування цеху виробництва пісочного печива, включаючи вибір обладнання, розроблення технологічної схеми, розрахунок виробничих показників і забезпечення якості готової продукції.