Проєкт цеху виробництва пшеничного формового хлiба продуктивністю 6,1 т/добу.

UKR: Об’єкт дослiдження – виробництво пшеничного формового хлiба з пшеничного борошна. Мета роботи – розробити технологічний процес виробництва пшеничного формового хліба продуктивністю 6,1 т/добу. У загальнiй частинi дипломного проєкту наведено характеристику сировини, допомiжних матерiалiв та готового продукту, обґрунтовано необхiднiсть будiвництва цеху. У технологiчнiй частинi описано технологiчну схему виробництва пшеничного формового хлiба, проведені розрахунки матерiального балансу виробництва, зроблено підбір необхідної кількості технологiчного обладнання. Описано компонування обладнання в цеху. В дипломному проєктi наведено заходи з автоматизацiї виробничих процесiв, охорони працi та безпеки в надзвичайних ситуацiях, охорони довкiлля. В органiзацiйно-економiчнiй частинi дипломного проєкту розраховано основнi технiко-економiчнi показники.