Проєкт ділянки з виробництва авторського пива продуктивністю 6 т/добу з комплексною системою управління якістю продукції.

UKR: Для підвищення ефективності виробництва авторського пива та оптимізації процесів його приготування і пакування обґрунтовано необхідність впровадження сучасних автоматизованих ліній із системами контролю температури і тиску. Раціоналізація процесу передбачає модернізацію варильного обладнання, що дозволяє суттєво знизити енерговитрати, мінімізувати ризик дефектів та забезпечити стабільну якість напою. На основі аналізу наукової літератури було досліджено можливість використання оригінальної пряно-ароматичної сировини, зокрема лимонної цедри, імбиру, кави та барбарису. За результатами порівняльної органолептичної оцінки встановлено, що найкращі смакові характеристики мають зразки з додаванням імбиру та лимонної цедри.